طريقة عمل العاشوراء في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
مع حلول يوم عاشوراء وحرص كثير من الأسر المصرية على إحياء العادات المرتبطة بهذه المناسبة، تتصدر طريقة عمل العاشوراء محركات البحث، باعتبارها واحدة من أشهر الأطباق التراثية التي ارتبطت بهذا اليوم على مدار عقود طويلة. وتتميز العاشوراء بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على القمح والحليب والمكسرات، ما يجعلها وجبة محببة للكبار والصغار.
وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل العاشوراء في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، للحصول على مذاق يشبه أشهر المحلات.
مقادير عمل العاشوراء في المنزل
لتحضير طبق عاشوراء شهي يكفي أفراد الأسرة، تحتاجين إلى:
المكونات الأساسية
– ربع كيلو قمح مقشر
– كيلو لبن
– ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة كبيرة قشدة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– سكر حسب الرغبة
مكونات التزيين
– جوز هند
– زبيب
– فول سوداني
– عين جمل
– بندق أو أي نوع من المكسرات المفضلة
طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة
سلق القمح
يتم غسل القمح جيدا ثم نقعه في الماء طوال الليل. وفي اليوم التالي يوضع في قدر على النار مع كمية مناسبة من الماء حتى ينضج بشكل كامل.
تجهيز خليط العاشوراء
بعد نضج القمح يصفى من الماء ويترك حتى يبرد قليلا، ثم يتم طحن نصف الكمية حتى تصبح ذات قوام ناعم يشبه المعجون.
في وعاء آخر يوضع اللبن مع القمح المطحون والنصف المتبقي من القمح، ثم يضاف السكر والفانيليا مع التقليب المستمر حتى تبدأ المكونات في الغليان.
الوصول إلى القوام المثالي
تضاف القشدة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب، ثم يذاب النشا في ملعقتين من الحليب ويضاف تدريجيا إلى الوعاء حتى يزداد تماسك الخليط ويصبح القوام كريمي ومتجانس.
طريقة تقديم العاشوراء
بعد الانتهاء من الطهي، توزع العاشوراء في أطباق التقديم وتترك حتى تبرد، ثم تزين بالمكسرات وجوز الهند والزبيب حسب الرغبة. ويمكن تقديمها باردة للحصول على أفضل مذاق.
فوائد العاشوراء الصحية
تعد العاشوراء من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي القمح على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم، بينما يوفر اللبن نسبة جيدة من الكالسيوم والبروتين، كما تضيف المكسرات قيمة غذائية مرتفعة بفضل احتوائها على الدهون الصحية والمعادن المهمة للجسم.
لماذا ترتبط العاشوراء بيوم عاشوراء؟
ارتبط إعداد العاشوراء في مصر وعدد من الدول العربية بيوم عاشوراء كعادة اجتماعية متوارثة، حيث تحرص الأسر على إعدادها وتوزيعها بين الأقارب والجيران احتفاء بهذه المناسبة الدينية.
