بعد واقعة الغش.. كيف تفرق بين عصير القصب الأصلي والمغشوش؟ استشاري تغذية يكشف

 

أثار عصير القصب حالة من الجدل خلال الأيام الماضية، بعد ضبط مصنع متهم بإنتاج وبيع عصير قصب مغشوش باستخدام مواد صناعية، ما أعاد المخاوف بشأن سلامة المشروبات التي يقبل عليها المواطنون بشكل يومي، خاصة خلال فصل الصيف.

 

وفي هذا السياق، كشف الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية، أن عمليات غش عصير القصب لا تقتصر على استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم فقط، بل توجد أساليب متعددة يلجأ إليها بعض المخالفين بهدف تحسين المظهر الخارجي للعصير أو إطالة فترة صلاحيته بشكل غير طبيعي.

 

لون العصير أول مؤشر لكشف الغش

 

وأوضح استشاري التغذية العلاجية أن لون عصير القصب يعد من أهم العلامات التي تساعد المستهلك على التمييز بين العصير الأصلي والمغشوش.

اقرأ أيضا| مادة تستخدم في غش عصير القصب تثير القلق.. استشاري تغذية يكشف

وأشار إلى أن عصير القصب الطبيعي يكون لونه أخضر فاتحا أو أخضر مائلا إلى الاصفرار، بينما يجب الحذر من العصير ذي اللون الأبيض الناصع أو الطباشيري، لأنه قد يشير إلى إضافة مواد صناعية غير طبيعية.

 

تغير اللون يكشف الحقيقة

 

وأضاف أن عصير القصب الأصلي يتعرض للأكسدة بشكل سريع بعد عصره، ولذلك يبدأ لونه في التغير خلال فترة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حيث يتحول تدريجيا إلى لون أغمق يميل إلى البني أو الأسود.

 

وأكد أن احتفاظ العصير بلونه الأخضر لفترة طويلة قد يكون مؤشرا على إضافة مواد صناعية تعمل على منع الأكسدة أو إبطاء حدوثها.

اقرأ أيضا| وزير الري يتابع الخطوات التنفيذية للتحول الحديث فى مزارع قصب السكر

الرائحة والطعم يكشفان جودة العصير

 

وأوضح الدكتور سعيد متولي أن الرائحة والطعم من العلامات المهمة أيضا عند تقييم جودة عصير القصب.

 

فالعصير الطبيعي يتميز برائحة القصب المعروفة وطعم غني ومميز، بينما قد يلاحظ المستهلك في العصير المغشوش رائحة تشبه السكر الصناعي أو مذاقا أقرب إلى الماء المحلى، وهو ما قد يشير إلى وجود تلاعب في المكونات.

 

الرغوة والرواسب من العلامات المهمة

 

وأشار استشاري التغذية العلاجية إلى أن عصير القصب الأصلي عادة ما تتكون على سطحه رغوة كثيفة أثناء عملية السكب نتيجة طبيعة العصير ومكوناته.

 

أما العصير المغشوش فتكون الرغوة فيه قليلة أو شبه منعدمة، وهو ما قد يعد مؤشرا إضافيا على وجود مواد مضافة أو عمليات تلاعب أثرت على خصائصه الطبيعية.

 

أهمية شراء العصير من أماكن موثوقة

 

وشدد الخبراء على ضرورة شراء عصير القصب من محال معروفة وملتزمة بالاشتراطات الصحية، مع التأكد من نظافة المعدات المستخدمة في العصر والتخزين، حفاظا على الصحة العامة وتفاديا لأي مخاطر قد تنتج عن الغش أو سوء التصنيع.

 

ويؤكد المختصون أن الوعي بعلامات الغش الغذائي يمثل خط الدفاع الأول لحماية المستهلك، خاصة مع تزايد محاولات التلاعب ببعض المنتجات الغذائية والمشروبات الأكثر انتشارا بين المواطنين.