كشف حسين بهجت، خبير ومتذوق القهوة، أسباب ارتفاع أسعار القهوة في مصر، موضحا أن القهوة المختصة تعتمد على جودة حبوب البن في مختلف مراحل إنتاجها، بدءا من الزراعة مرورا بالتحميص والطحن وحتى إعداد كوب القهوة.
وتحدث بهجت عن الفروق بين القهوة المختصة والبن التجاري، موضحا طرق اختيار القهوة الموثوقة وكيف يمكن للمستهلك التأكد من جودة البن قبل شرائه.
إضافات تغير مذاق القهوة
وقال حسين بهجت، خلال لقائه مع شريف نورالدين وآية شعيب في برنامج «أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، إن بعض الأماكن تلجأ إلى إضافة مكونات إلى القهوة بهدف تقليل تكلفة المنتج، وهو ما قد يؤثر على طبيعة ومذاق البن.
اقرأ أيضاً جمال شعبان يحذر من القهوة مجهولة المصدر: انتبهوا لاختلاف الطعم والرائحة
وأوضح أن إضافة بعض التوابل، مثل الحبهان وجوزة الطيب، يمكن أن تمنح للقهوة مذاقا مختلفا وتحسن نكهتها، إلا أنه لا ينبغي إضافة مكونات أخرى بهدف خفض تكلفة القهوة.
وأشار إلى أن بعض المستهلكين اعتادوا بالفعل على مذاق القهوة التي تحتوي على هذه الإضافات، ما يجعل من الصعب أحيانا ملاحظة الاختلاف في الطعم.
كيف تضمن جودة القهوة؟
وأكد خبير ومتذوق القهوة أن أفضل وسيلة للتأكد من جودة البن هي الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة، مشيرا إلى أن المصانع والعلامات التجارية المعروفة تخضع لعمليات فحص ومراجعة، إلى جانب الرقابة من الجهات المختصة.
وأوضح أن هذه الإجراءات تدفع الشركات إلى الالتزام بالمعايير المحددة والحفاظ على جودة المنتج، وهو ما يمنح المستهلك فرصة أكبر للحصول على قهوة مطابقة للمواصفات.
القهوة التركي تكشف الإضافات بصعوبة
ولفت حسين بهجت إلى أن اكتشاف وجود إضافات غير مرغوب فيها داخل القهوة قد يكون صعبا على المستهلك، خاصة في حالة القهوة التركي، بسبب طبيعة طحنها الناعم ولونها الداكن الذي قد يخفي أي اختلاف في مكونات البن.
ونصح بشراء حبوب القهوة وطحنها أمام المستهلك، باعتبارها من أفضل الطرق للتأكد من جودة البن والحصول على مذاق أكثر وضوحا.
وأوضح أن رائحة القهوة الطازجة تكون مميزة وواضحة، خاصة عندما تكون الحبوب محمصة حديثا، مشيرا إلى أن الفترة المناسبة التي يمكن خلالها ملاحظة جودة ورائحة التحميص تكون بعد نحو 10 إلى 15 يوما من التحميص.
وأكد أن اختيار مصدر موثوق للقهوة وطحن الحبوب في وقت قريب من تحضيرها يساعدان على الحصول على مذاق أفضل، ويقللان من احتمالات شراء منتج يحتوي على مكونات غير معلنة.
